Ølbrygning

B 4 timer — Jordforbindelse

Tilmeld

Her får du en forståelse for ølbrygningens kunst ud fra en kemisk, gastronomisk og kulturhistorisk indgangsvinkel. Vi kommer ind på hvad øllets væsen er og vi taler om et sprog der kan beskrive smag og konsistens. Vi ser også på den tætte forbindelse mellem øllets og Danmarks kulturhistorie.

 

Lærer: Mikkel Skovgaard

• Dette kommer du til at lave:

  - Introduktion til ølkemi og øllets historie
  - Ølbrygning i fællesskab ud fra det tyske Reinheitsgebot.
  - Navngivning, etikettedesign og drikkeviseskriveri
  - Ekskursion til bryggeri for at se de processer vi selv har arbejdet med i storskala.
  

• Tilmeld