Bornholm som kulinarisk ø

← Oversigt over alle kurser

På dette kursus skal vi følge og lade os inspirere af kokkekonkurrencen “Sol over Gudhjem”, hvor nogle af Danmarks bedste kokke har konkurreret de sidste 8 år. Et kulinarisk madmarked med over 50 boder, hvor vi kan smage os glade i (bornholmsk) gastronomi, når det er bedst.

 

Vi skal på urtetur sammen med Danmarks første regionale madkulturhus, hvor vi også skal fremstille vores egne snapse-, urte- sukker og salte. Vi vil teste gamle og nye bornholmske retter, høre om bornholmsk terroir (smagen af Borholm) og smage øl fra øens egne bryghuse. Nicheprodukter er blevet et bornholmsk varemærke. Vi lægger vejen forbi lokale producenter og dykker ned i madens kulturhistorie. Indimellem besøger vi udvalgte seværdigheder og kulturelle highlights på øen.

 

Kursusleder: Nikolaj Løngreen

 

Dag-til-dag program er på vej!

 

Priser

Delt dobbeltværelse uden eget bad: 4.550 kr. pr. person
Delt dobbeltværelse med eget bad: 5.050 kr. pr. person
Enketlværelse uden eget bad: 5.000 kr.
Hjemmeboende: 4.050 kr.

Generelt om kurserne

Bornholm er forskellig fra resten af Danmark og rig på variation. Klipperne mod nord, landets femte største skov Almindingen midt på øen og de hvide sandstrande mod syd er bare tre eksempler på øens egenart og store afveksling. Maleriske byer langs kysten ligger som perler på en snor. Her har skiftende tider og dramatiske begivenheder sat deres præg på mennesker, historie og kultur.

Du kan desuden glæde dig til skolens hjemlige og hyggelige rammer – både inde og ude – og den fantastiske natur med bare 10 minutters gang til Ekkodalen.

På kurset møder du

Nikolaj Løngreen

Kursusnummer

A7

Periode

23. juni, 2019 — 29. juni, 2019

Relaterede kurser

Madkultur på Bornholm

Svampe og fermentering

Studie- og ungdomsrabat

Er du under uddannelse eller mellem 18 og 25 år, giver vi en rabat på 1000 kr. for et ugekursus og 1500 kr. for et 14-dages kursus. Gælder dog ikke Folkemødekurset. Rabatten gives for én person på delt dobbeltværelse. Regn med at du kommer til at dele dobbeltværelse med en anden.

Tilmelding og betaling (korte kurser)

Du tilmelder dig via hjemmesiden. Gå ind på det kursus du gerne vil deltage i og klik på knappen TILMELDING.

 

Efter nogle dage vil du modtage en opkrævning af depositum på 1000 kr. og andre oplysninger. Først når depositum er betalt er din tilmelding endeligt bekræftet. Ved tilmelding til “Hele Danmarks Folkemøde” betales det fulde beløb med det samme. Tilmeldingen er bindende.

 

Depositum tilbagebetales IKKE ved afbud. Se også information om “Afbud og afbudsforsikring”.

 

Ca. 8 uger før kurset sender vi dig et detaljeret kursusprogram samt en opkrævning på restbeløbet.

 

Betaling fra udlandet:

Nordea Bank

DK – 3700 Rønne

St. Torv 16-18

3700 Rønne

Kontoindehaver: Forstander Bente Larsen

Reg. 0658

Konto: 6570100120

IBAN: DK7620006570100120

Swift: NDEADKKK

Priser (korte kurser)

Kursusprisen står under hvert enkelt kursus. Prisen inkluderer undervisning, busture rundt på øen, kost, logi, sengetøj og linned samt håndklæder. Kaffe på cafe, entréer samt ekstra udflugts tilbud er egenbetalt.

 

Ca. 8 uger før kursets start sender vi dig et detaljeret kursusprogram samt en opkrævning på retsbeløbet.

 

Se endvidere information om “Afbud og afbudsforsikring”.

Dag-til-dag program

I løbet af efteråret 2018 lægger vi et dag-til-dag program til hvert enkelt kursus på hjemmesiden. Her får du et overblik over planlagt undervisning, foredrag, udflugter og andre aktiviteter i løbet af kurset. Der tages forhold for ændringer i programmet, og ændringer kan forekomme helt frem til kursusstart.

Sådan er dagsrytmen (korte kurser)

ankomstdagen er det muligt at komme ind på dit værelse fra kl. 17.00. Ankomstaftenen byder først og fremmest på god mad og drikke, en kort oversigt over aftenens program, lidt praktisk information og – ikke mindst – goddag til de andre kursister. Samvær i dagligstuen runder aftenen af med en godnatsang eller to.

 

De følgende dage har morgenmad kl. 8.00, frokost kl. 12.00 og aftensmad kl. 18.00. Hver dag rummer desuden en morgensamling kl. 8.45. Her synger vi et par sange fra højskolesangbogen, hører om et emne, tager et tema under behandling, går en tur eller gør noget sjovt. Formiddag, eftermiddag eller aften er der enten undervisning, foredrag, ekskursion eller sang og musik. Nogle aftener er fri til slappe af, sludre med de andre og hygge sig.

Sådan bor du

Skolen råder over 41 enkeltværelser og 26 dobbeltværelser, heraf 11 dobbeltværelser med eget bad/toilet. Når du ankommer til højskolen, får du anvist dit værelse, og du får et opdateret dag-tildag program. På værelset ligger linned og håndklæder.

 

En informationsmappe på bordet rummer alle væsentlige informationer om skolen. Her kan du se billeder af højskolen og værelserne og her en oversigt over skolens forskellige bygninger.

Velsmag og økologi

Bornholm er blevet gastronomiens ø med anmelderroste restauranter. Her opdrættes frilandsgrise på små lokale landbrug; får og køer afgræsser øens vilde natur og lever et godt og frit dyreliv. Særlige specialiteter som f.eks. havtorn finder vej til øens egne bryggerier eller indgår i både mad og plejeprodukter. Øens mange mikro-ismejerier er blevet tilløbsstykker. Svampe og vilde urter samles i skove og plantager og indgår i New Nordic bølgen. Lokal lakrids, chokolade, bolcher og tyggegummi er nogle af de mange tiltag, som entusiastiske iværksættere har lanceret de senere år.

 

I køkkenet på Bornholms Højskole fokuserer vi på at skabe velsmag i alle vores måltider med udgangspunkt i friske kvalitetsråvarer. Vi anvender minimum 60% økologiske råvarer og handler lokalt i videst muligt omfang. I køkkenet laver vi mest muligt med egne hænder. Alt fra selv at syrne yoghurt til hjemmelavede rullepølser, marmelader og syltevarer ligesom vi naturligvis bager alt vores brød selv. Alle drikkevarer er økologiske og udvalgt fra små kvalitetsproducenter.

Praktisk information (korte kurser)

Vegetarkost og diæt

Ønsker du vegetarkost, bedes du skrive det under “særlig kost” på tilmeldingsblanketten. Vegetarkost tilbydes uden ekstra beregning. Ved vegetarkost forstås mad uden kød eller fisk. Medbring selv livsnødvendig specialkost.

Er du i tvivl om noget, er du altid velkommen til at kontakte skolens køkkenchef, Nikolaj Løngreen, på telefon: 5151 7135.

 

Wifi

Wifi er tilgængeligt overalt på skolen.

 

Vask

Der er mulighed for at vaske, tørre og stryge i skolens møntvask.

Transport til højskolen

Rejsetiden mellem København og Bornholms Højskole er mellem 2 og 3,5 timer afhængigt af om du tager fly, bil eller tog/bus.

 

HUSK: Rejser du gennem Sverige skal du altid have gyldig legitimation i for af kørekort eller pas.

 

Fly

DAT (Danish Airtransport) er blevet et hurtigt og konkurrencedygtigt alternativ til bus eller egen bil. DAT flyver mange gange dagligt til/fra Kastrup. I sommerhalvåret er der desuden fly mellem Rønne og Billund, Karup og Aalborg.

Hvis du rejser med fly kan du bestille en flytaxi til og fra højskolen.

 

Bus og tog

Fra København er det muligt at tage bus eller tog til Ystad og stige på færgen til Rønne. Læs mere på bornholmslinjen.dk hhv. bornholmerbussen.dk. Ønsker du at følge med bus ind på færgen, skal du vælge rute700. Her kan du også medbringe cykel.

Elever på lange ophold bliver afhentet ved færgeterminalen i Rønne eller i Aakirkeby i forbindelse med bestemte afgange.

Se også transportmulighederne til og fra Bornholms Højskole på Rejseplanen eller på bat.dk.

 

Bil

Bornholmslinjens færger sejler mellen Ystad og Rønne og har i sommerperioden mange daglige afgange. Der er en enkelt afgang mellem Køge og Rønne hver dag.

 

Medbringe egen cykel

Du kan – hvis du kommer i egen bil, med bus eller tog – medbringe din egen cykel til Bornholm. Tjek med DSB eller route700. På mountainbike og cykelkurser sørger vi for leje af cykler. Pris fremgår af tilmeldingsblanketten.

Afbud og afbudsforsikring (korte kurser)

Hvis du melder afbud til kurset senere end 8 uger før start, kan du ikke få den indbetalte kursuspris tilbage fra højskolen. Du kan få det indbetalte depositum overført til et andet kursus indenfor samme år efter aftale med os. Ring på 5697 4077.

 

Vi opfordrer dig til at tegne en afbuds- og sygeforsikring hos Europæiske, som dækker, hvis du pga. sygdom bliver forhindret i at komme, eller må afbryde opholdet før tid. En sådan forsikring koster ca. 6% af den fulde kursuspris. Undersøg om din eventuelle private rejseforsikring dækker højskoleophold i Danmark. Forsikringen skal tegnes ved tilmeldingen. Europæiske Rejseforsikring: Tlf. 33 25 25 25 eller www.europaeiske.dk.