Pluk & smag | uge 26

BQ 21. juni — 27. juni, 2026

Tilmeld

Oplev Bornholm med fokus på smagsoplevelser og nyttige tips til at gøre din hverdag fuld af nye smage.

Bornholm er en smeltedigel for fortidens madkultur, fremtidens fødevareudvikling, spændende restauranter og vilde urter. Derfor tager vi på vandreture gennem det bornholmske landskab og kulturhistorie hvor vi ser på hvad der kan sankes af vilde urter og bær. Du bliver klogere på læge-, krydder- og snapseurter. Undervejs smager vi på naturen og snakker om hvordan vi kan bruge naturens skatkammer til både nemme og mere avancerede gourmetoplevelser. Måske besøger vi også en fødevareproducent eller to. Du skal være frisk på både at vandre ud på sanketure i det kuperede bornholmske klippelandskab og på køkkentid når vi afprøver og eksperimenterer ved højskolens udekøkken. Du lærer f.eks. at varmrøge laks og sammensætte smage og krydderier. Du skal lave produkter som sirupper, eddiker, snapse, marinerede sild mm. som du kan du tage med hjem.

Underviser Thomas Guldbæk.

Thomas er lærer på Bornholms Højskole med flere forskellige kurser og han er en af landets førende eksperter i urter og vild mad. Han arbejder som konsulent for nogle af
landets bedste restauranter og fødevareproducenter. Han har samarbejdet med Jacobsen Bryggeri, Kadeau, Noma, Sol over Gudhjem, Copenhagen Distillery med flere. Derudover
har han 30 års erfaring som formidler, samt skribent for bl.a. magasiner som Gastro og Mad & Mennesker og med-skribent på bøger om Dansk madhistorie og Smagen af Bornholm.

• Periode

  21. juni — 27. juni, 2026

• Kursusnummer

  BQ

Kursusprogram

Hent kursusprogram

• Underviser

  Thomas Guldbæk

• Priser

  Dobbeltværelse u. bad (par) pr. pers. 5.700,-
  Dobbeltværelse m.bad (par) pr. pers. 6.300,-
  Enkeltværelse u. bad 6.200,-
  Hjemmeboende 5.200,-
  Dobbeltværelse u.bad (med roomie) 5.400,-
  
  (Alle priserne er inklusiv tilmeldingsgebyr)
  
  
  

Tilmeldingsgebyret er bindende og tilbagebetales ikke ved afbud.

Tilmeld